Типы съедобных диких грибов

Съедобный гриб - это безопасные для употребления фрукты и мясистые тела многочисленных макрогенных видов. Эти макро-грибы растут над землей или под землей. Съедобность макрогрибков определяется многими критериями, включая желательный аромат и вкус и отсутствие яда. Съедобные грибы известны своей лекарственной и пищевой ценностью. Люди, практикующие народную медицину, потребляют лекарственные грибы, в то время как психоделические грибы предназначены для энтеогенных или рекреационных целей. Психоделические грибы оказывают сильный психологический эффект; поэтому они не используются в качестве пищи. Хотя есть тысячи различных грибов, только 250 ядовиты. Поэтому, добывая в дикой природе грибы, нужно знать, какой гриб они хотят, так как большинство съедобных грибов имеют токсичные двойники. Кроме того, употребление ядовитых грибов может привести к пересадке печени или даже смерти.

5. Лисички (кантареллы)

Лисички - распространенное название для макро-грибов рода Cantharellus. Эти белые, желтые или оранжевые мясистые грибы в форме воронки являются наиболее известными потребляемыми видами диких грибов. Некоторые виды Cantharellus выделяют фруктовый запах и имеют слегка острый вкус. Под гладкой крышкой у этих грибов есть похожие на жабры гребни, которые спускаются к ножке (стеблю), которая сужается от крышки. Лисички произрастают в северном регионе Европы, в Африке, в таких странах, как Уганда, Конго и Замбия, в Азии, включая Гималаи и Турцию, и по всей Северной Америке. Эти грибы процветают в скоплениях в мохово-хвойных лесах, но они также могут расти в гористой березе среди низкорослых трав и трав. Золотые лисички растут в буковых лесах, а в Великобритании они могут расти с июля по декабрь. Лисички могут быть ошибочно приняты за их похожих ложных лисичек, в частности, за Hygrophorosis Aurantiaca. Их главная отличительная черта - их цвета; настоящая лисичка имеет однородный желтовато-желтый цвет, а ложная оранжевая с темным центром. У настоящих лисичек на стебле есть морщины или гребни, которые не являются жабрами. Лисички могут быть приняты за Omphalotus Olearius, который очень ядовит.

4. Морелс (Морчелла)

Морчелла, также называемая Морельсом, является родом съедобных грибов, которые относятся к грибам Кубка. Морчелла имеет уникальный сотовый внешний вид, вызванный сетью гребней с ямами на крышке. Поскольку выращивание невозможно, коммерческая добыча диких сморчков превратилась в многомиллионную торговлю в Северном полушарии, особенно в Китае, Гималаях, Турции, Пакистане, Северной Америке и Индии. Как и большинство популярных съедобных грибов, у Морчеллы есть опасный ложный сморчок, который похож на двойника. Ложные сморчки - это слово, которое отличает Морхеллу от ядовитых двойников, таких как Verpa bohemica и Gyromitra esculenta, среди прочих ложных сморчков. Хотя эти сморчки иногда едят без какого-либо вредного воздействия, в большинстве случаев эти грибы вызывают серьезную потерю мышечной координации, серьезное расстройство желудочно-кишечного тракта и даже смерть. Отравление происходит, когда грибы употребляют в пищу непрерывно в течение многих дней, когда их плохо готовят и в больших количествах. У ложных сморчков есть органический канцерогенный яд, называемый гиромитрин, который в организме гидролизуется, образуя монометилгидразин. В Польше Gyromitra esculenta является причиной около 23% случаев гибели грибов каждый год.

3. Грибы львиной гривы (Hericium erinaceus)

Hericium Erinaceus, также известный как помпон, еж, бородатый зуб или грива льва, является лекарственным съедобным грибом, который растет на лиственных деревьях осенью и в конце лета, особенно на американских буковых деревьях. Уроженец Азии, Европы и Америки, грива льва отличается длинным позвоночником и уникальной формой, напоминающей помпон или львиную гриву. Львиная грива может расти на высоких деревьях высотой до 40 футов, а их шипы растут из одной группы вместо ветви. Hericium Erinaceus обладает уникальным вкусом, который часто сравнивают с морепродуктами. Львиную гриву часто ошибочно принимают за другие виды Hericium, растущие в том же диапазоне, но все они съедобны.

2. Майтаке Грибы (Грифола Фрондоса)

Grifola frondosa, также называемый овечьей или бараньей головкой или хворостом, хорошо растет у основания многих лиственных пород, особенно дубов. Грибы майтаке начинают расти с конца лета до начала осени на северо-востоке, но могут расти и в штате Айдахо. Так как со временем они могут стать огромными, Майтаке может быть слишком жестким для потребления, и поэтому людям рекомендуется собирать их, пока они еще молоды. Старые грибы майтаке следует высушить, измельчить в порошок, а затем добавить в соусы или супы. Майтаке родом из северо-восточной Японии, Китая и Северной Америки, и китайцы хвалят грибы Майтаке за их лекарственную ценность. Майтаке, как и гриб серного шельфа, является многолетним видом, который растет в одном и том же положении в течение многих лет. Майтаке прорастает из подземного клубнеобразного строения, называемого склероцием. Плодоносящее тело обычно около 39, 4 дюймов состоит из скопления множества серовато-коричневых завитых колпачков с волнистыми краями. Шапки имеют ширину от 0, 79 до 2, 76 дюйма. Молочно-белый стебель гриба имеет ветвистую структуру, которая с возрастом становится жестче. В Японии Grifola frondosa может вырасти до более чем 100 фунтов в весе.

1. Устричные грибы (Pleurotus ostreatus)

Pleurotus ostreatus относится к роду очень распространенных съедобных макро-грибов. Хотя они и плодовиты в более холодном климате, вешенка растет в течение всего года. Вешенки широко распространены в разных субтропических и умеренных лесах мира, но на северо-востоке Тихого океана Pleurotus populinus и Pleurotus Pulmonarius заменили Pleurotus ostreatus. Устричные грибы - это сапротрофы, которые действуют как первичные разложители древесины, особенно бука и лиственных деревьев. Вешенки - это плотоядный вид, и их мицелий убивает и переваривает нематоды на азот. Хотя этот Pleurotus ostreatus может расти на мертвых лиственных деревьях, он действует только как сапрофит, а не как паразит. У вешенок есть большая вешалка в форме устрицы, которая может вырасти до 9, 84 дюймов в размерах. Цвет колпачков варьируется от желто-коричневого или серого до темно-коричневого, а в молодом возрасте края этих грибов свернутые гладкие и несколько волнистые или лопастные. Мякоть твердая и белая с различной толщиной благодаря расположению ее стебля. У Pleurotus ostreatus есть жабры от белого до кремового цвета, которые спускаются к стеблю. Эти грибы растут на мертвых деревьях, таких как кизилы, клены и дубы, особенно после первого дождя осенью.

Рекомендуем

Каковы основные притоки и оттоки озера Танганьика?
2019
Что такое столица Синт-Мартена?
2019
Самые большие города в Камеруне
2019