Откуда происходит таурин?

Таурин (2-аминоэтансульфоновая кислота) является органическим соединением, обнаруженным в желчи быка в 1827 году. Он в основном обнаружен в различных тканях животных, в основном в желчи и толстой кишке. Термин «таурин» имеет латинское происхождение от слова « Телец», что означает бык. Таурин обладает многими функциями в организме животных, такими как развитие мышц, сердечно-сосудистые функции и развитие нервной системы. Первоначально ученые извлекли это соединение еще до появления синтетического таурина. Тем не менее, существует несколько мифов и заблуждений о тауринных продуктах. Немецкие ученые Фридрих Тидеманн и Леопольд Гмелин были первыми, кто извлек таурин из желчи быка.

Источники таурина

Хотя первоначально считалось, что он содержится исключительно в желчи коровы, таурин содержится в таких продуктах, как мясо, морепродукты и молочные продукты. Таурин с низким содержанием растительной пищи. В тканях животных, таких как кишечник человека, грудное молоко и сетчатка глаза, содержится значительное количество таурина. Люди, которые придерживаются нормальной сбалансированной диеты, имеют достаточно таурина (9-400 мг в день) в своем теле. Таурин в грудном молоке имеет важное значение, поскольку у недоношенных детей содержание этого соединения в организме низкое, поскольку у них нет необходимых ферментов, которые превращают цистатионин в цистеин. Для детей, которые не могут кормить грудью, таурин присутствует в качестве дополнения в детской смеси. Большинство энергетических напитков, таких как Red Bull и Monster, содержат значительное количество таурина, смешанного с другими ингредиентами, и поэтому не должны переходить в дополнение к таурину. Однако в этих напитках используется синтетический таурин, который не извлекается из тканей животных и поэтому безопасен для вегетарианцев. Появилось несколько мифов, утверждающих, что энергетические напитки содержат элементы, извлеченные из спермы быков. Согласно приведенному выше объяснению, эти слухи, следовательно, являются ложными.

Синтез таурина и биосинтез

синтетика

Во всем мире существует множество лабораторий, которые производят синтетический таурин в процессе аммонолиза. Сначала этиленоксид реагирует с бисульфитом натрия с получением изетионовой кислоты (2-гидроксиэтансульфоновой кислоты). Отсюда процесс аммонолиза начинается с реакции изетионовой кислоты с аммиаком с образованием таурина. Синтетический таурин полезен в производстве кормов для домашних животных, энергетических напитков и фармацевтических продуктов. Другие лаборатории производят таурин путем алкилирования аммиака бромэтансульфонатными солями.

биосинтетическая

Естественно, в живых организмах таурин образуется в полунезависимой протеиногенной аминокислоте, называемой цистеином. Биосинтез таурина начинается в поджелудочной железе через путь цистеинсульфиновой кислоты, где смеси цистеина химически соединяются с сульфиновой кислотой и кислородом. Фермент цистеиндиоксигеназа катализирует этот процесс с образованием гипотаурина, который затем окисляется гипотауриндегидрогеназой с образованием таурина. Некоторое количество таурина можно синтезировать по пути транссульфурации, где происходит взаимопревращение цистеина и гомоцистеина с образованием цистатионина. Затем цистатионин превращается в гипотаурин под действием ферментов цистатион-гамма-лиазы, цистеин-диоксигеназы и цистеин-сульфиновой кислоты и декарбоксилазы. Как и в первом вышеописанном биосинтезе, гипотаурин-дегидрогеназа окисляет гипотаурин, образуя таурин.

Использование и преимущества таурина для здоровья человека

Естественно, рыба и мясо содержат таурин. Это соединение, пожалуй, самое важное соединение в организме человека. Таурин улучшает толерантность к глюкозе, усиливает действие инсулина, а в качестве антиоксидантного соединения он играет ключевую роль в оптимальном функционировании ионов организма, таких как натрий, магний, кальций и калий. Извлеченный животный таурин, в некоторых местах, является ключевым компонентом в производстве других добавок, полезных для организма. Данные, полученные по всему миру, свидетельствуют о том, что высокая продолжительность жизни характерна для групп населения, которые потребляют больше таурина, а также ведут здоровый и активный образ жизни.

Сердечно-сосудистое здоровье

В мире, где сердечные заболевания и осложнения нарастают, большинство врачей советуют людям использовать таурин для устранения факторов сердечно-сосудистых заболеваний. Это соединение в более высокой концентрации снижает риск смерти от сердечно-сосудистых осложнений, снижает индекс массы тела (ИМТ) и снижает высокое кровяное давление за счет снижения сопротивления кровотока в стенках кровеносных сосудов, а также сокращения нервов импульсы в мозге, которые способствуют повышению артериального давления. Утолщение и ригидность артерий обычно восстанавливаются с помощью пероральных добавок таурина. Когда уровень таурина в плазме снижается, человек рискует получить дилатационную кардиомиопатию (DCM), состояние, при котором сердце расширяется и становится неспособным к эффективной перекачке крови. Если не исправить, DCM может также повлиять на работу печени, легких и других органов тела. По этой причине Ассоциация американских чиновников по контролю кормов (AAFCO) рекомендует, чтобы в сухих и влажных пищевых продуктах было не менее 0, 1% и 0, 2% таурина соответственно.

Борьба с ожирением

Исследования на людях и животных показывают, что потребление 3 г таурина в день помогает организму бороться с ожирением путем снижения уровня липидов в организме, а также улучшения толерантности к глюкозе, что полезно, поскольку большинство людей с ожирением в конечном итоге страдают от диабета. Этот процесс является верным в связи с тем, что люди с диабетом имеют более низкие концентрации таурина по сравнению со здоровыми людьми.

Борьба с болезнью Паркинсона

Общие тесты на пациентах с болезнью Паркинсона показывают низкий уровень таурина, который стимулирует стволовые клетки и увеличивает жизнь нейронов, что в конечном итоге способствует росту клеток мозга, особенно в гиппокампе.

Здоровье зубов

Как антиоксидант, таурин повышает уровень антиоксидантов у пациентов с хроническим заболеванием пародонта, усиливая антиоксидантные ферменты и продукты перекисного окисления липидов (TBARS), которые борются со свободными радикалами и веществами, которые вызывают окислительный стресс, тем самым улучшая процесс заживления.

Здоровье глаз

Адекватный уровень таурина предотвращает возрастные проблемы со зрением. Естественно, сетчатка содержит окислительно-стрессовый таурин, который уменьшается с возрастом. У детей и молодых людей низкий уровень таурина в сетчатке может привести к дисфункции сетчатки и дегенерации ганглиозных клеток сетчатки. Введение тауринных добавок улучшает функцию сетчатки. В тех случаях, когда медицинские процедуры, такие как химиотерапия и лучевая терапия, снижают уровень таурина в организме, врачи назначают добавки таурина для восстановления функции сетчатки. Производители контактных линз добавляют таурин в большинство растворов для контактных линз. Поскольку все члены семейства кошачьих не могут синтезировать таурин, отсутствие этого соединения приводит к тому, что сетчатка кошек со временем вырождается, вызывая слепоту. Оптики называют это состояние центральной дегенерацией сетчатки (CRD).

Здоровье Ушей

Таурин необходим для снижения шума в ушах, а также может помочь устранить биологическую потерю слуха. Повреждения ушей происходят в нервных клетках, отвечающих за преобразование звука в электрические сигналы, которые мозг может интерпретировать. Эти нервные клетки зависят от циркуляции кальция, чтобы работать хорошо. Когда эта циркуляция кальция уменьшается, таурин помогает восстановить и поддерживать его на оптимальном уровне.

Борьба с Судорогами

Частой причиной судорог является нарушение нормального функционирования возбудимой мозговой ткани. Научные исследования на животных показывают, что низкий уровень таурина увеличивает количество приступов. Таурин играет важную роль в регулировании возбудимых тканей, поскольку он работает через увеличение фермента глутаминовой декарбоксилазы (GAD), который продуцирует нейромедиатор GABA, и связывает рецепторы GABA в мозге, следовательно, успокаивая их и координируя их движения, которые запускают электрические сигналы. Несогласованные электрические сигналы увеличивают вероятность судорог.

Здоровье печени

Расширенные исследования показывают, что таурин может быть ключом к лечению неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП). Это заболевание возникает из-за накопления жира в печени из-за резистентности к инсулину. Если состояние остается без исправления, это приводит к циррозу печени. Таурин помогает защитить клетки печени, уменьшая степень повреждения печени, вызванного окислительным стрессом.

Спорт и Фитнес

Диетологи и спортивные эксперты обычно рекомендуют прием таурина, чтобы повысить работоспособность спортсменов. Физически, соединение заставляет спортсменов выступать лучше и дольше. С научной точки зрения, таурин увеличивает сократительную способность скелетных и сердечных мышц, придавая им больше силы. Таурин также удаляет молочную кислоту (ответственную за боль и болезненность) из мышц, позволяя им работать дольше и быстрее. Наконец, соединение защищает мышцы от окислительного стресса.

Птица

Члены ордена птиц Passeriformes требуют, чтобы таурин рос и развивался. Птицы этого отряда кормят своих молодых пауков, которые имеют богатые таурином ткани.

Безопасность и токсичность тауриновых добавок

Хотя это одно из самых распространенных и важных веществ в организме человека, недостаточно информации о таурине, особенно синтетических, используемых в пищевых добавках и напитках. Из-за противоречивой природы дебатов о здоровье таких продуктов необходимо нейтральное, но тщательное объяснение. Из дебатов возникают две проблемы. Во-первых, насколько безопасен синтетический таурин? Во-вторых, до какой степени безопасен прием синтетического таурина?

Будучи условной аминокислотой, организм естественным образом производит это соединение, в отличие от незаменимых аминокислот. Тем не менее, некоторые люди могут не производить соединение, или некоторые могут иметь условия, которые требуют таурина и, следовательно, полностью зависят от пищевых добавок. Другие могут просто быть спортсменами, нуждающимися в лучшей работе. Различные источники рекомендуют употреблять до 0, 11 унции соединения в день для нормальных и здоровых людей. Количество таурина, используемого в энергетических напитках и пищевых добавках, намного ниже этого уровня и поэтому считается безопасным без побочных эффектов. Тем не менее, важно отметить, что эти напитки и добавки могут иметь другие химические соединения, которые могут оказывать независимое воздействие. Например, энергетические напитки содержат сахар и кофеин. Слишком много кофеина может привести к повышению кровяного давления и увеличению частоты сердечных сокращений. Эта комбинация работает прямо против того, что делает таурин, но, возможно, производители таких напитков имеют формулу и измерение для каждого соединения, чтобы оно работало как задумано. Кроме того, синтетическое поглощение таурина происходит быстрее, чем поглощение из натуральной пищи, и что печень выделяет избыток таурина.

Рекомендуем

Экологические Регионы Афганистана
2019
Где Прибалтика?
2019
Что такое эвтрофикация?
2019