Что такое миля еды?

Пищевая миля может быть определена как расстояние, которое проходит еда от пункта производства до конечного потребителя. Идея продовольственных миль была придумана в 1990-х годах профессором Тимом Лангом, который работал в одном из сельскохозяйственных альянсов в Соединенном Королевстве. Впервые слова «продовольственные мили» были использованы в отчете о еде, который был составлен и записан ученым по имени Анджела Пакстон.

Важность продовольственных миль

Есть три основные причины, почему продовольственные мили считаются важными. Во-первых, продовольственные мили помогают в измерении пищевой устойчивости. Во-вторых, экспорт продуктов питания обеспечивает финансы, которые фермеры используют для обучения своих детей и зарабатывания на жизнь. В-третьих, продовольственные мили помогают в обеспечении разнообразных продуктов питания для потребителей. Это связано с тем, что разные виды продуктов питания импортируются странами из других стран. Например, Соединенные Штаты импортируют молочные продукты, яйца, мясо, рыбу и фрукты из Новой Зеландии, потому что они производят дополнительные количества. Это позволяет странам производить больше того, что ограничено в количестве другой страны, что привело к сравнительному и абсолютному преимуществу в международной торговле.

Расчет продовольственных миль

Пищевая миля рассчитывается путем взятия расстояния, пройденного каждым пищевым ингредиентом, и умножения его на количество углерода, которое производится в зависимости от используемого вида транспорта. Недостатком этого расчета является невозможность указать, является ли пищевой продукт устойчивым.

Пути снижения воздействия пищевых миль на окружающую среду

Перевозка продуктов питания из одной страны в другую приводит к увеличению глобального потепления. Влияние продовольственных миль на окружающую среду можно уменьшить, покупая продукты местного производства. Когда один делает покупки локально, загрязнение воздуха также уменьшается. По возможности семьям рекомендуется оставлять свои дома дома, когда они ходят по магазинам. Потребители также могут покупать органические, а не неорганические продукты. Кроме того, более устойчиво и экономически выгодно продавать местные продукты через супермаркеты, а не на фермерских рынках. Использование минимальной упаковки пищевых продуктов и транспортировка морским или железнодорожным транспортом также уменьшает влияние миль на еду. Однако транспортировка продуктов морским или железнодорожным транспортом обычно не применяется, поскольку большинство продуктов являются скоропортящимися. Более быстрые транспортные средства, такие как воздух, используются для предотвращения порчи продуктов во время транспортировки.

Критика пищевых миль

Критики продовольственных миль отмечают, что расчет продовольственных миль не включает метод, используемый при производстве продуктов питания на фабриках. Это также пренебрегает количеством энергии, используемой на уровне производства. Они считают, что они должны быть включены в расчет продовольственных миль. Критики также утверждают, что в подходе, используемом при оценке продовольственных миль, часто пропускается аспект локальной транспортировки продуктов питания, который обычно называют «локальным циклом». Критики также считают анализ жизненного цикла лучшим способом измерения воздействия продуктов питания на окружающую среду. потребляется больше, чем еда миль.